Guanyadors d’un dels premis del 9è Festival de sopes del món amb la sopa CALIDOSCOPI
Crema de truita de patata
amb niu cruixent d’ ibèric i
ous de guatlla
Ingredients per a la Crema per a 1 litre de crema
3 patates
2 cebes
1 l de brou
2 rovells d’ou
crema de llet
oli d’oliva
sal
Ingredients per al farcellet
4 làmines de pasta brick
botifarra de burgos
ceba caramel·litzada
poma
mantega
porro
Ingredients pel niu cruixent
4 làmines de pasta brick
pernil ibèric
ous de guatlla
ceba cruixent
mantega
