Fa dies que parlem de la relació entre la ciència i la cuina. Hem descobert que a les cuines de casa hi tenim grans laboratoris, on experimentem processos científics que de vegades serien difícils d’explicar.
Per parlar de tot plegat, hem rebut la visita especial d’en Pere Castells, investigador i científic que ha impulsat el reconegut Science & World Congress.
Ell ens ha parlat dels colors dels aliments naturals i de com els àcids poden transformar-los. Hem tornat a experimentar amb col lombarda, llimona (àcid cítric), vinagre (acètic), clara d’ou… i ens ha insistit en la importància de buscar sempre el per què d’allò que provem i passa.
Ens ha portat cacao, un dels components de la xocolata. Han tornat a sorgir els tants per cent en parlar-nos de les diferents xocolates que podem comprar, depenent de la quantiat de cacao que porten.
En fi, una tarda sense màgia (com ell ens deia), amb molta ciència a la recerca d’entendre millor el món!
Comentaris recents