Els plats del menú de Nadal
29/11/23
Menú de Nadal a l’Escola d’Hostaleria
28/11/23
Aquesta setmana, al restaurant pedagògic de l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar, comencem la celebració gastronòmica de Nadal. Us fem una proposta de clàssics, on la màgia, els sabors i els olors de les festes són molt presents. La creativitat del professorat i l’alumnat del… Llegeix més»
La costella lacada
22/11/23
La nostra proposta de carn de la setmana a l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar és una costella lacada amb dissolució de mel i Parmentier. Els aromes de la nostra terra, al plat. Els ingredients base són el porc, la mel de… Llegeix més»
Dues xocolates i unes peres
21/11/23
Aquesta setmana, el carro de pastissos del restaurant pedagògic de la nostra Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar deixava els comensals embadalits sense saber per quina opció decantar-se. És difícil escollir quan el que tens… Llegeix més»
El menú de la ciència
18/11/23
El Departament de Ciències del Coll i Rodés ha organitzat la Setmana de la Ciència. Aquest any el tema que han escollit és Einstein. La col·laboració de l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar a l’efemèride l’estem fent amb un menú inspirat en… Llegeix més»
El canyut del Delta
18/11/23
L’entrant fred del menú de la ciència al restaurant de l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar és un canyut del Delta. A banda de ser un marisc de gust intens, és molt saludable, ja… Llegeix més»
El farcellet cruixent d’albergínia
08/11/23
Com cada setmana, destaquem un plat del menú gastronòmic que poden degustar els nostres clients de l’Escola d’Hostaleria de Lloret.
En aquesta ocasió, es tracta del farcellet cruixent d’albergínia rostida amb formatge de cabra i acompanyat d’un terra d’olives negres i melmelada de tomata.… Llegeix més»
La crema de castanyes
06/11/23
Les castanyes ens recorden l’inici de l’hivern, el fred que entra al capvespre, l’escalforeta a les mans i les ganes de compartir aquest fruit de pell coriàcia i bruna amb amics o família, tot ennegrint-nos els dits vora del foc.
A l’Escola d’Hostaleria de Lloret… Llegeix més»
Tercer menú gastronòmic
05/11/23
Aquesta setmana, a l’Escola d’Hostaleria del Coll i Rodés, oferim nova proposta de menú, per poder gaudir i copsar, de primera mà, l’evolució de l’alumnat, amb una estreta col·laboració de part del professorat especialista.
Aperitius
La primera de les dues propostes incloses com a aperitiu neix d’una… Llegeix més»
Brownie de família
25/10/23
Aquesta setmana, l’alumnat de CFGM de Forneria, Pastisseria i Confiteria està elaborant brownies.
L’origen del brownie (‘marronet’, en anglès) s’ubica als Estats Units cap a l’any 1897. Aquest pastisset es coneix també com a brownie de xocolata o brownie de Boston i actualment compta amb… Llegeix més»
