Avui es commemora el Dia Mundial del Pistatxo. Donat que no es tracta d’una commemoració del calendari oficial, l’efemèride pot semblar banal; però no hi ha temes menors en mans de la cultura, i, en un claustre de prop d’un centenar de professors com… Llegeix més»
Un dels productes habituals a la botigueta del CFGM de Forneria, Pastisseria i Confiteria és el pastís de pastanaga. Com indica el seu nom, es tracta d’un pastís dolç amb pastanaga picada barrejada a la massa, que s’estova durant el procés de cocció, la… Llegeix més»
Els fans del trinxat han estat de sort amb el menú que hem proposat durant aquestes dues últimes setmanes. L’alumnat de segon curs del CFGM de Cuina i Gastronomia ha estat treballant la col típica de la Cerdanya, que tradicionalment es cultivava als horts… Llegeix més»
El tret de sortida del Carnestoltes arriba amb la celebració del Dijous Llarder. És el primer dia del Carnestoltes i marca l’inici d’una setmana destinada antigament a atipar-se amb els àpats que estaven prohibits a partir de l’inici de la Quaresma. Per fer homenatge… Llegeix més»
El tret de sortida del carnestoltes arriba amb la celebració del Dijous Llarder. És el primer dia del Carnestoltes i marca l’inici d’una setmana destinada antigament a atipar-se amb els àpats que estaven prohibits a partir de l’inici de la Quaresma. Per fer homenatge a… Llegeix més»
Som de l’opinió (ja ho hem dit en alguna altra ocasió) que quan ens serveixen a taula un menjar havent-hi posat molta dedicació, no només en la seva elaboració, sinó també en la seva presentació, ens ve de gust fotografiar-lo. La saviesa popular diu que… Llegeix més»
Ens satisfà comunicar que aquesta setmana hem obert de nou el restaurant pedagògic al públic. Ho hem fet a les noves instal·lacions de l’hotel BPM-30º, a l’avinguda Roca Grossa, 2 i hem donat el tret de sortida amb el tradicional menú de Nadal. Els primers clients ahir van tenir l’oportunitat de degustar-lo i gaudir d’una… Llegeix més»
A l’hostaleria del Coll i Rodés estem molt contents amb la bona acollida que està tenint, per part dels clients del restaurant d’aplicació, el nostre menú de les XXII Jornades Gastronòmiques de l’Arròs de Lloret de Mar, un menú que elaboren amb cura els alumnes… Llegeix més»
Aprofitant la participació dels nostres cicles formatius en les XXII Jornades Gastronòmiques de l’Arròs de Lloret de Mar, Nova Ràdio Lloret ha fet un videoreportatge als futurs cuiners i cambrers, que, entre fogons i entre taules del restaurant d’aplicació, han explicat com preparen el menú de l’arròs.
Les alumnes del CFGM de Serveis en Restauració Elena Delgado i Aujla Babanpreet Kaur i les del CFGM de Cuina i Restauració Sofia Ponkina i Sofiya Belonosova van representar la futura hostaleria lloretenca en el XV Concurs de joves cuiners/eres i cambrers/eres de Catalunya que… Llegeix més»
