La nostra proposta de carn de la setmana a l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar és una costella lacada amb dissolució de mel i Parmentier. Els aromes de la nostra terra, al plat. Els ingredients base són el porc, la mel de romaní i un puré vellutat de moniato. El sabor dolç, afruitat i cremós del moniato conviu amb la seva textura terrosa. Un plat marcat pel contrast, on el punt dolç de la mel i el moniato combina perfectament amb el gust intens de la carn i el toc de romaní.
Equip d’ensenyaments professionals.
