Els plats del menú de Nadal
29/11/23
Menú de Nadal a l’Escola d’Hostaleria
28/11/23
Aquesta setmana, al restaurant pedagògic de l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar, comencem la celebració gastronòmica de Nadal. Us fem una proposta de clàssics, on la màgia, els sabors i els olors de les festes són molt presents. La creativitat del professorat i l’alumnat del… Llegeix més»
La Daniella, al nou punt de venda
27/11/23
El divendres la producció va desbordar previsions i vam aprofitar per fer botigueta al restaurant pedagògic. El somriure i amabilitat de la nostra estimada alumna Daniella i la qualitat de les elaboracions dels seus companys convencien als clients per marxar amb les mans plenes.
Equip d’ensenyaments professionals.
La costella lacada
22/11/23
La nostra proposta de carn de la setmana a l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar és una costella lacada amb dissolució de mel i Parmentier. Els aromes de la nostra terra, al plat. Els ingredients base són el porc, la mel de… Llegeix més»
Dues xocolates i unes peres
21/11/23
Aquesta setmana, el carro de pastissos del restaurant pedagògic de la nostra Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar deixava els comensals embadalits sense saber per quina opció decantar-se. És difícil escollir quan el que tens… Llegeix més»
El menú de la ciència
18/11/23
El Departament de Ciències del Coll i Rodés ha organitzat la Setmana de la Ciència. Aquest any el tema que han escollit és Einstein. La col·laboració de l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar a l’efemèride l’estem fent amb un menú inspirat en… Llegeix més»
El canyut del Delta
18/11/23
L’entrant fred del menú de la ciència al restaurant de l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar és un canyut del Delta. A banda de ser un marisc de gust intens, és molt saludable, ja… Llegeix més»
El pastís de pastanaga
14/11/23
El pastís de pastanaga, mundialment conegut a través del seu apel·latiu anglès, carrot cake, és un dels punts forts de l’obrador de l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar. La pastanaga, les nous i la canyella es fonen harmoniosament en cada cullerada juntament amb una delicada cobertura… Llegeix més»
Pastís fred de llimona
08/11/23
Aquests dies, l’alumnat del CFGM de Forneria, Pastisseria i Confiteria ha estat elaborant un pastís fred de llimona, cremós i refrescant, tremendament recomanat per amants dels cítrics i, per descomptat, dels dolços. Si us ve de gust, teniu l’opció de tastar-lo al restaurant pedagògic… Llegeix més»
Especialistes en croissants
08/11/23
Aquests dies amb l’alumnat del Curs d’Especialització en Forneria i Brioixeria Artesanal estem treballant la massa de croissant. El secret radica en obtenir una massa tendra i cruixent amb un lleuger gust de mantega… Llegeix més»
