Teoria i pràctica a l’obrador
19/10/23
Tall de pernil
07/10/23
Setmana d’obertura, al sac i ben lligada
07/10/23
El producte fresc entrant per la porta de bon matí, la llum i esplendor al restaurant, el xiuxiueig de la clientela, les olors de menjars deliciosos, l’alumnat movent-se en els seus espais de pràctiques… A l’Escola d’Hostaleria del Coll i Rodés, trobàvem a faltar aquesta vivència,… Llegeix més»
Obertura del restaurant pedagògic
03/10/23
Heu tingut mai la sensació de tenir els nervis a flor de pell? Aquests dies, a les cuines de l’Escola d’Hostaleria de Lloret, els nervis corren de fogó en fogó. La pressió del directe ha arribat: demà, 4 d’octubre, el restaurant obre… Llegeix més»
Segona botigueta del curs
29/09/23
Aquest matí s’ha instal·lat al vestíbul principal de l’institut la segona parada de vendes del curs 2023-2024. Els alumnes de l’itinerari formatiu específic d’Auxiliar en Serveis de Restauració i Elaboració d’Àpats han estat novament els encarregats de muntar-la… Llegeix més»
Primera botigueta del curs
22/09/23
Als ensenyaments professionals, les pràctiques són part cabdal i ineludible en el procés d’aprenentatge.
Aquest matí s’ha instal·lat al vestíbul principal de l’institut la primera parada de vendes del curs 2023-2024. Enguany la novetat més rellevant està en el fet que són els alumnes de… Llegeix més»
El xef Dmitrii
15/05/23
Ens anem acostant al final de curs i l’alumne Dmitrii Bituev ens ofereix el penúltim menú de la promoció 2022-23. Començant pels aperitius, en Dmitrii ens ofereix una stracciatella, que tot i tenir nom de gelat, en aquest cas es tracta de la part interior del formatge burrata,… Llegeix més»
Última parada
14/05/23
Els companys del CFGM de Forneria, Pastisseria i Confiteria ens han delectat al llarg del curs amb una gran varietat d’exquisideses de brioixeria i pastisseria. La d’ahir va ser l’última parada d’aquest 2022-2023 i, com de costum, les elaboracions que ens proposaven eren totes irresistibles temptacions.
Brioixeria: dònut, dònut de… Llegeix més»
La cuina japonesa al menú de la Ruth
12/05/23
La cuina japonesa es caracteritza per la senzillesa i la composició delicada, però també per una presentació plena de color i força. Segurament per això va captivar la Ruth, la xef de la setmana a l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar, i segurament per… Llegeix més»
La xef Ruth
08/05/23
Aquesta setmana la Ruth és l’alumna que ens ofereix la seva proposta gastronòmica al restaurant de l’hostaleria Coll i Rodés. Inicia el menú amb dos aperitius, compostos d’un gaspatxo tradicional acompanyat d’una escuma especiada i una croqueta a base de formatge de cabra i… Llegeix més»
