Abans-d’ahir, al terrat de l’hotel BPM, va tenir lloc el II Concurs Daiquiri & Tapa, organitzat per l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar, Amargura Cultura i la Secció de Promoció Econòmica, Comerç i SOM de l’Ajuntament de Lloret de… Llegeix més»
El mundialment conegut carrot cake és un dels protagonistes de l’obrador de la nostra escola d’hostaleria. Es tracta d’un pastís de pastanaga i espècies que cobrim amb un glacejat de formatge. Destaca per la textura humida i per tenir un sabor molt dolç que combina a… Llegeix més»
Aquesta setmana obrim el penúltim menú del curs. Iniciem amb un aperitiu molt refrescant, el xarrup de gaspatxo de síndria. Es tracta d’un gaspatxo tradicional que… Llegeix més»
Aperitius: els xips d’albergínia amb mel i el bombó de formatge de cabra amb nabius i festucs.
…
Entrants: l’amanida russa amb llagostins i el risotto de ceps.
…
Peix: el… Llegeix més»
Aquest divendres, a l’Escola d’Hostaleria del Coll i Rodés, hem celebrat la 8a edició del tast amb maridatge d’Estrella Damm.
Yan Maia, beer sommelier d’Estrella Damm Catalunya, juntament amb l’equip de cuina de la nostra escola han presentat la cervesa Malquerida amb un cebiche de corball amb crema de blat de… Llegeix més»
Divendres, els alumnes de l’IFE d’Auxiliar en Serveis de Restauració i Elaboració d’Àpats de l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar van parar l’acostumada botigueta de pràctiques al vestíbul de l’institut per tal de dur a terme la pràctica de venda de productes i d’entrega d’elaboracions… Llegeix més»
Aquesta setmana iniciem la presentació dels menús confeccionats per l’alumnat de 2n de CFGM de Cuina i Gastronomia en el marc del seu PdS (projecte de síntesi). Com a última tasca, cada alumne assumeix el rol de xef i confecciona el seu propi menú.
El primer… Llegeix més»
Dijous vam tenir una entretinguda jornada d’intercanvi entre el CFGS de Gestió d’Allotjaments Turístics del Coll i Rodés i el de l’Ins. Baix Empordà, de Palafrugell.
Primer, vam visitar l’hotel L’Azure, on ens… Llegeix més»
Aquesta setmana els alumnes del curs d’especialització en Forneria i Brioixeria Artesanal profunditzen en coneixements sobre maridatge amb el tast de vins dolços procedents de diferents nacionalitats. Les explicacions i l’assessorament van a càrrec del nostre professor tècnic del CFGM de Serveis en Restauració Felip… Llegeix més»
L’estada formativa que, gràcies al Pla d’Impuls de Llengües Estrangeres, han aprofitat els nostres alumnes del CFGM de Forneria, Pastisseria i Confiteria a la XL Academy Language School de Brussel·les ha arribat a la seva fi.
Avui tornem a Lloret de Mar i fem balanç d’allò… Llegeix més»
