Aquesta setmana els alumnes del curs d’especialització en Forneria i Brioixeria Artesanal profunditzen en coneixements sobre maridatge amb el tast de vins dolços procedents de diferents nacionalitats. Les explicacions i l’assessorament van a càrrec del nostre professor tècnic del CFGM de Serveis en Restauració Felip… Llegeix més»
Des de fa cinc anys, cada 19 de setembre es commemora el Dia Mundial de l’Aperitiu, tot i que no es tracta d’una commemoració oficial, ja que es deu a la iniciativa d’una coneguda marca de patates de bossa, de cuyo nombre no quiero acordarme,… Llegeix més»
L’Arnau Moreno i en Dimitri Bituev van ser els guanyadors del 1r Concurs de Maridatge del Daiquiri. El còctel que van presentar, a part dels ingredients canònics del Daiquiri núm. 4 (rom blanc, suc de llima, sucre i marrasquí) es caracteritzava pel “dash” d’angostura, el falernum i el cardamom… Llegeix més»
Ian Maya, sommelier de cerveses que treballa per Estrella Damm, ens ha fet un tast guiat en el marc del setè maridatge Estrella Damm que organitza la secció d’hostaleria del Coll i Rodés.
La interpretació visual, aromàtica i gustativa eren els principals objectius en una jornada agradable… Llegeix més»
Aquesta setmana, l’alumnat de 1r i de 2n del CFGM de Serveis en Restauració, de la mà de la sommelier Anna Castillo, ha fet un tast guiat per conèixer més en profunditat els vins de la DO Pla de Bages. En total, s’han tastat quatre… Llegeix més»
Avui la nostra alumna Noelia Fernández, del CFGM de Serveis en Restauració, ha tingut una participació destacada en el concurs de cocteleria Summer Drinks, a l’Institut Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils.… Llegeix més»
Un d’ells, el White Lady o Dama Blanca, és un còctel que s’elabora amb ginebra, Cointreau o triple sec, suc de llimona fresc i, opcionalment, una clara d’ou. Pertany a la família dels Sidecars, i està elaborat amb ginebra en lloc de brandi.
L’altre còctel que se servirà és potser un dels còctels més cèlebres que existeixen, gràcies en bona part al cinema, en concret, a un dels seus personatges més icònics: James Bond, l’agent secret 007 del Servei Secret d’Intel·ligència Britànic, que sovint demanava un Dry Martini, batut, no remenat.… Llegeix més»
Els alumnes de 1r curs del CFGM de Serveis en Restauració tenen una unitat formativa específica de cocteleria. Així, doncs, estudien la història dels còctels, els estris necessaris per elaborar-los i les diferents metodologies… Llegeix més»
Els alumnes del CFGM de Serveis en Restauració han assistit a la classe magistral dels refrescos Royal Bliss, per conèixer les seves característiques i les seves aplicacions… Llegeix més»
L’Ajuntament de Lloret de Mar i Amargura Cultura, entitat local que impulsa projectes culturals, han presentat aquest matí a l’hotel Delamar de Lloret de Mar el programa d’activitats previstes amb motiu del centenari del Daiquiri Núm. 4, còctel creat el 1922 pel lloretenc Constante Ribalaigua. Posteriorment a la presentació,… Llegeix més»
