Divendres, a la terrassa d’estiu de l’hotel BPM, va tenir lloc el III Concurs Daiquiri organitzat per l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar i Amargura Cultura.
L’esdeveniment, que es va allargar durant tot el matí de divendres, estava dividit en… Llegeix més»
La setmana passada, Felip Costa, professor especialista en Serveis en Restauració, va oferir una classe magistral sobre la història del vi a l’alumnat del CFGS de Gestió d’Allotjaments Turístics. Durant la seva impartició, en Felip va exposar l’evolució al llarg dels segles d’aquesta beguda… Llegeix més»
Aquesta setmana, l’alumnat del CFGS de Gestió d’Allotjaments Turístics, del CFGM de Serveis en Restauració i de l’IFE de Serveis de Restauració i Elaboració d’Àpats de l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar ha assistit a la Barcelona Wine Week (BWW), el saló de referència que… Llegeix més»
Aquests dies a l’Escola d’Hostaleria de Lloret, els alumnes de 1r curs del CFGM de Serveis en Restauració s’han endinsat en el món de la cervesa: elaboració, servei i fabricació.
La cervesa va ser introduïda a Espanya, un país tradicionalment vinícola, per l’emperador Carles V durant… Llegeix més»
Abans-d’ahir, al terrat de l’hotel BPM, va tenir lloc el II Concurs Daiquiri & Tapa, organitzat per l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar, Amargura Cultura i la Secció de Promoció Econòmica, Comerç i SOM de l’Ajuntament de Lloret de… Llegeix més»
Aquest divendres, a l’Escola d’Hostaleria del Coll i Rodés, hem celebrat la 8a edició del tast amb maridatge d’Estrella Damm.
Yan Maia, beer sommelier d’Estrella Damm Catalunya, juntament amb l’equip de cuina de la nostra escola han presentat la cervesa Malquerida amb un cebiche de corball amb crema de blat de… Llegeix més»
Aquesta setmana els alumnes del curs d’especialització en Forneria i Brioixeria Artesanal profunditzen en coneixements sobre maridatge amb el tast de vins dolços procedents de diferents nacionalitats. Les explicacions i l’assessorament van a càrrec del nostre professor tècnic del CFGM de Serveis en Restauració Felip… Llegeix més»
Des de fa cinc anys, cada 19 de setembre es commemora el Dia Mundial de l’Aperitiu, tot i que no es tracta d’una commemoració oficial, ja que es deu a la iniciativa d’una coneguda marca de patates de bossa, de cuyo nombre no quiero acordarme,… Llegeix més»
L’Arnau Moreno i en Dimitri Bituev van ser els guanyadors del 1r Concurs de Maridatge del Daiquiri. El còctel que van presentar, a part dels ingredients canònics del Daiquiri núm. 4 (rom blanc, suc de llima, sucre i marrasquí) es caracteritzava pel “dash” d’angostura, el falernum i el cardamom… Llegeix més»
Ian Maya, sommelier de cerveses que treballa per Estrella Damm, ens ha fet un tast guiat en el marc del setè maridatge Estrella Damm que organitza la secció d’hostaleria del Coll i Rodés.
La interpretació visual, aromàtica i gustativa eren els principals objectius en una jornada agradable… Llegeix més»
