Divendres l’alumnat i el professorat de l’itinerari formatiu especial d’Auxiliar en Serveis de Restauració i Elaboració d’Àpats van tornar a parar al vestíbul principal de l’institut la botigueta amb productes elaborats a l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar.
D’una banda, hi havia tot un sortit de… Llegeix més»
Del 12 al 22 de novembre, es pot degustar el menú gastronòmic de la Setmana de la Ciència elaborat i servit per l’alumnat dels cicles formatius de Cuina i Gastronomia, de Forneria i Pastisseria i de Serveis en Restauració de l’Institut Ramon Coll i Rodés.
Podeu… Llegeix més»
Del 22 d’octubre al 8 de novembre, es pot degustar el segon menú gastronòmic del curs 2024-2025 elaborat i servit per l’alumnat dels cicles formatius de Cuina i Gastronomia, de Forneria i Pastisseria i de Serveis en Restauració de l’Institut Ramon Coll i Rodés.
Podeu demanar informació… Llegeix més»
Divendres l’alumnat i el professorat de l’IFE van parar al vestíbul principal de l’institut la primera botigueta d’aquest curs amb productes elaborats a l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar. Enguany la família IFE ha crescut molt, donat que ja estan en funcionament els dos cursos… Llegeix més»
Aperitius: el tàrtar de fuet i el bunyol de bacallà.
…
Entrants: la mousse d’alvocat amb llagostins en salmorra i l’arròs negre.
… Llegeix més»
A l’últim menú de degustació del curs, continuem amb l’arròs negre que vam presentar la setmana passada, un plat que elaborem amb arròs de primera qualitat i enriquim amb la tinta de calamar, que, en perfecta combinació amb el marisc, confereix al plat el… Llegeix més»
L’últim menú del curs s’inicia amb un tàrtar de fuet. La versió de la nostra escola d’hostaleria impressiona a simple vista, i, una vegada degustat, provoca que els comensals es quedin amb la boca oberta. Seguidament, com a segon aperitiu, presentem el bunyol de bacallà,… Llegeix més»
El turbot és un peix de luxe conegut pel seu sabor delicat i la seva textura suau. En aquesta ocasió, a l’Escola d’Hostaleria del Coll i Rodés, el combinem amb una salsa cremosa de porros, que aporta un toc aromàtic i saborós. La crema de… Llegeix més»
Abans-d’ahir, al terrat de l’hotel BPM, va tenir lloc el II Concurs Daiquiri & Tapa, organitzat per l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar, Amargura Cultura i la Secció de Promoció Econòmica, Comerç i SOM de l’Ajuntament de Lloret de… Llegeix més»
El mundialment conegut carrot cake és un dels protagonistes de l’obrador de la nostra escola d’hostaleria. Es tracta d’un pastís de pastanaga i espècies que cobrim amb un glacejat de formatge. Destaca per la textura humida i per tenir un sabor molt dolç que combina a… Llegeix més»
