La setmana passada vam obrir el menú gastronòmic de l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar amb una broqueta de calçotada, i ho vam fer perquè el primer cap de setmana de febrer començava la temporada alta dels calçots.
El calçot deu el seu nom a… Llegeix més»
Divendres la botigueta del CFGM de Forneria, Pastisseria i Confiteria va fer parada de nou al vestíbul principal del nostre institut i, a l’hora d’assegurar-nos que els pastissets que s’hi venen són ben bons, pocs senyals poden ser… Llegeix més»
Els alumnes de 2n curs del CFGM de Serveis en Restauració han après a desespinar, racionar, emplatar i servir una elaboració de peix preparada pels companys del CFGM de Cuina i Gastronomia. Aquest procés requereix una tècnica precisa amb la qual el cambrer haurà… Llegeix més»
Us agrada la paella? A nosaltres ens encanta i, ben servida i, a consciència encara més. Aquesta setmana l’alumnat del CFGM de Serveis de Restauració ha… Llegeix més»
Som de l’opinió (ja ho hem dit en alguna altra ocasió) que quan ens serveixen a taula un menjar havent-hi posat molta dedicació, no només en la seva elaboració, sinó també en la seva presentació, ens ve de gust fotografiar-lo. La saviesa popular diu que… Llegeix més»
A mig matí d’avui divendres els alumnes del CFGM de Forneria, Pastisseria i Confiteria han muntat la seva habitual paradeta al vestíbul de l’institut. En aquesta ocasió, no hi ha hagut venda de pa; però l’assortiment de pastissets que han portat ha fet que l’ocasió… Llegeix més»
Avui i divendres passat, al vestíbul principal de l’institut, ha estat instal·lada la paradeta del CFGM de Forneria, Pastisseria i Confiteria. Nadal s’apropa i és una època que ens agrada perquè ens regala dies que s’omplen de retrobaments, d’abraçades, de converses, de regals, de dolços…… Llegeix més»
Ens satisfà comunicar que aquesta setmana hem obert de nou el restaurant pedagògic al públic. Ho hem fet a les noves instal·lacions de l’hotel BPM-30º, a l’avinguda Roca Grossa, 2 i hem donat el tret de sortida amb el tradicional menú de Nadal. Els primers clients ahir van tenir l’oportunitat de degustar-lo i gaudir d’una… Llegeix més»
Dimarts d’aquesta setmana, els alumnes de 2n curs del CFGM de Cuina i Gastronomia i els del CFGM de Serveis en Restauració, juntament amb els alumnes del programa d’inserció i formació d’Auxiliar d’Hoteleria del PFI-PTT van dur a terme un tast guiat d’Llegeix més»
Els alumnes del CFGM de Serveis en Restauració han assistit a la classe magistral dels refrescos Royal Bliss, per conèixer les seves característiques i les seves aplicacions… Llegeix més»
