El plat principal del menú de degustació de l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar ens transporta a una experiència sublim: balotina de pollastre farcida de botifarra, poma, prunes, orellanes i un toc d’ibèric, una autèntica obra mestra culinària, amb el seu interior suculent i una presentació elegant. El… Llegeix més»
Aquesta setmana volem fer un esment especial a l’aperitiu que anomenem Vermutillo, una interpretació avantguardista a on la base cruixent de pa de coca sosté una maionesa suau d’escopinyes amb musclo escabetxat i coronat amb gelatina de vermut. L’escabetx és una de les receptes… Llegeix més»
Aquesta setmana, al restaurant pedagògic de l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar, comencem la celebració gastronòmica de Nadal. Us fem una proposta de clàssics, on la màgia, els sabors i els olors de les festes són molt presents. La creativitat del professorat i l’alumnat del… Llegeix més»
La nostra proposta de carn de la setmana a l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar és una costella lacada amb dissolució de mel i Parmentier. Els aromes de la nostra terra, al plat. Els ingredients base són el porc, la mel de… Llegeix més»
El Departament de Ciències del Coll i Rodés ha organitzat la Setmana de la Ciència. Aquest any el tema que han escollit és Einstein. La col·laboració de l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar a l’efemèride l’estem fent amb un menú inspirat en… Llegeix més»
L’entrant fred del menú de la ciència al restaurant de l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar és un canyut del Delta. A banda de ser un marisc de gust intens, és molt saludable, ja… Llegeix més»
Com cada setmana, destaquem un plat del menú gastronòmic que poden degustar els nostres clients de l’Escola d’Hostaleria de Lloret.
En aquesta ocasió, es tracta del farcellet cruixent d’albergínia rostida amb formatge de cabra i acompanyat d’un terra d’olives negres i melmelada de tomata.… Llegeix més»
Aquesta setmana els alumnes de 2n curs dels cicles formatius de grau mitjà i superior de les famílies d’Hoteleria i Turisme i Indústries Alimentàries han visitat les instal·lacions de l’hotel Atzavara, de Santa Susanna, on han pogut conèixer amb detall les seves… Llegeix més»
Les castanyes ens recorden l’inici de l’hivern, el fred que entra al capvespre, l’escalforeta a les mans i les ganes de compartir aquest fruit de pell coriàcia i bruna amb amics o família, tot ennegrint-nos els dits vora del foc.
A l’Escola d’Hostaleria de Lloret… Llegeix més»
Menú: 25 €
Segueix-nos a Instagram