| BAJOQUES | PLANTACIÓ |
 |
Quan comença la primavera és temps de plantar mongetes. |
| RECOL·LECCIÓ | |
| Després de la sembra es triga com dos o tres mesos a collir-la. | |
| MARC DE PLANTACIÓ | |
| La distància entre fileres ha de ser d’uns 80 cm. La distància entre plantes ha de ser d’uns 50 cm. | |
| EXPOSICIÓ | |
| Les mongetes no creixeran si la temperatura és inferior a 10ºC o si es redueix el fotoperíode (la quantitat de llum que rep en un dia). Ho fan millor en climes càlids i temperats. | |
| NOM CIENTÍFIC | PLAGUES I MALALTIES |
| Phaseolus vulgaris | Pel que fa a plagues, li afecten el pugó negre i el verd, les aranyes vermelles i altres àcars. Pel que fa a malalties, l’antracnosis afecta a les beines i a les fulles. També, quan la humitat i el calor són alts apareix l’oïdi. |
| NOM (castellà) | |
| Judias | |
| NOM (anglès) | |
| Bean | |
| FAMÍLIA | PROPIETATS NUTRITIVES |
| Lleguiminoses | La mongeta conté aproximadament un 50% d’hidrats de carboni complexes i un 25% de fibra, això vol dir que la seva absorció serà lenta i per això són molt recomanables per a les persones diabètiques. Les mongetes pràcticament no contenen lípids, tant sols un 1,5%, són riques en vitamines del grup B i pel que fa a minerals destaquen pel seu contingut en potassi, ferro i magnesi. |
| ORIGEN | |
| Es creu que la mongeta és originària d’Amèrica, on se n’han trobat restes arqueològiques de fa més de 8.000 anys. Va ser un dels primers aliments que van trobar els europeus quan van arribar a Amèrica i es va introduir a Espanya. | |
| CURIOSITATS | |
| Les mongetes tendres s’anomenen bajoques o bajoquetes (i no ‘mongetes verdes’, expressió de clara influència del castellà ‘judías verdes’). | |
Editat per Mohamed A.
