El menú amb el qual finalitzem març i començarem abril al nostre restaurant d’aplicació torna a ser una temptació pels sentits. I sabut és que la millor manera de superar les temptacions és caure en elles. A través de la vista, l’olfacte, el tacte i… Llegeix més»
La botiga de menjar per emportar-se d’avui divendres ha estat a càrrec del Joel i el Federico alumnes del CFGM de Cuina i Gastronomia. L’oferta incloïa, com de costum, elaboracions molt variades, com ara el bacallà amb cigrons, la cuixa… Llegeix més»
La incidència de la vaga aquesta setmana ha fet que aquest divendres no hi hagi hagut botigueta de pràctiques dels cicles formatius de grau mitjà. En la memòria del paladar, però, encara queden les elaboracions de plats per endur-se dels alumnes de Cuina i Gastronomia:… Llegeix més»
Sovint passa que, quan ens serveixen a taula un menjar havent-hi posat molta dedicació no només en la seva elaboració, sinó també en la seva presentació (ja sabem allò que diuen que el menjar entra pels ulls), ens ve de gust fotografiar-lo.
Dimecres, un dels nostres… Llegeix més»
Al restaurant d’aplicació dels nostres cicles formatius, tot comença sempre per un còctel de benvinguda i dos aperitius molt atractius. Els de l’actual carta són el bombó de formatge i mango i les braves S. A.
Pel que fa als dos plats principals que servim… Llegeix més»
No se sap amb certesa l’origen del costum restaurador de servir paella els dijous. Quant a on neix, hi ha qui defensa que és a Barcelona i hi ha qui defensa que a Madrid. Quant a perquè, hi ha qui l’atribueix al fet que els… Llegeix més»
A la botiga gastronòmica d’aquest divendres, una bona part dels plats principals que despatxaven la Sther, l’Ariadna i el Teo eren amb productes del mar: orada al forn, calamars farcits, cim i tomba de… Llegeix més»
Diuen que les sopes d’aigua, pa i alguna herba es troben arreu el Mediterrani: sàlvia a la Provença, coriandre a Portugal, farigola a Catalunya (també a les Balears)… Molt probablement aquestes sopes van néixer per a aprofitar el pa dur que quedava a les cases,… Llegeix més»
Al menú gastronòmic del nostre restaurant d’aplicació, un dels dos aperitius que s’ofereixen és l’oliva esfèrica F. A. El comensal, com el lector d’aquesta entrada, l’abreviatura F. A. indefectiblement la identifica amb el nom del celebèrrim cuiner català Ferran Adrià. I és que va… Llegeix més»
El menú gastronòmic d’aquests dies és tan innovador com tradicional. Podem assaborir tant una esferificació d’oliva del s. XXI com un rostit de festa major o una sopa de farigola, tots dos de llunyanes arrels.… Llegeix més»
Menú: 25 €
Segueix-nos a Instagram