Verema a Tossa
19/09/22
Els alumnes de segon curs de CFGM de Serveis en Restauració han anat a fer la verema a la vinya d’un celler de Tossa de Mar, per així començar a iniciar-se en el món de la sommelieria… Llegeix més»
Menú de les XXII Jornades Gastronòmiques de l’Arròs
26/05/22
A l’hostaleria del Coll i Rodés estem molt contents amb la bona acollida que està tenint, per part dels clients del restaurant d’aplicació, el nostre menú de les XXII Jornades Gastronòmiques de l’Arròs de Lloret de Mar, un menú que elaboren amb cura els alumnes… Llegeix més»
Pains au chocolat
25/05/22
Dimarts tres alumnes del CFGM de Forneria, Pastisseria i Confiteria, juntament amb el seu professor Marià Casas, van instal·lar la paradeta de pans i pastissets al vestíbul de l’institut. Va ser el dia en què molts vam aprendre que les napolitanes de xocolata guanyen en sotilesa terminològica (no pas gastronòmica) si les anomenes pains au chocolat. De fet,… Llegeix més»
Tècnica del sabratge
20/05/22
Tal com ja vam apuntar en una entrada d’aquesta web ara fa just un any, sembla que van ser els soldats de Napoleó els qui van començar a obrir les ampolles de xampany amb la tècnica del sabratge (sabrage, en francès; sableado, en castellà). Es tracta… Llegeix més»
Un dia amb els CFGM
18/05/22Aprofitant la participació dels nostres cicles formatius en les XXII Jornades Gastronòmiques de l’Arròs de Lloret de Mar, Nova Ràdio Lloret ha fet un videoreportatge als futurs cuiners i cambrers, que, entre fogons i entre taules del restaurant d’aplicació, han explicat com preparen el menú de l’arròs.
Esmorzar dolç
17/05/22
En el segon pati d’aquest dimarts, alumnes, professors i personal no docent han tingut l’oportunitat de fer un mos amb qualsevol dels pastissets que avui es venien a la botigueta del CFGM de Forneria, Pastisseria i Confiteria. Així, per a tots aquells que han aprofitat… Llegeix més»
La petita pastisseria del dimarts
11/05/22
A mig matí d’ahir dimarts els alumnes del CFGM de Forneria, Pastisseria i Confiteria van muntar la seva paradeta de venda de pa i pastissets al vestíbul de l’institut. L’èxit de vendes va ser conseqüència lògica de la qualitat dels productes oferts: estrelles de pa… Llegeix més»
XXII Jornades Gastronòmiques de l’Arròs
06/05/22
Ahir dijous, es van presentar a l’hotel Santa Marta una nova edició de les Jornades Gastronòmiques de l’Arròs de Lloret de Mar. A l’acte van assistir, en representació del nostre institut, la directora, Luisa Peralta, i el secretari, Dídac Gómez.
Aquesta… Llegeix més»
Cuina per emportar-se
04/05/22
Cuina de divendres per emportar-se a càrrec de Teo i Toni. L’última paradeta dels alumnes del CFGM de Cuina i Gastronomia al vestíbul de l’institut oferia plats molt apetitosos per no haver de cuinar, com el secret amb… Llegeix més»
La paradeta dels forners
03/05/22
De vegades anem passejant tranquil·lament pel carrer quan ens envaeix una inequívoca flaire de cocció de farines: la fornada està a punt a la fleca. Al Coll i Rodés aquesta inequívoca olor ens visita sovint, just en els dies que, com aquest dimarts, els alumnes… Llegeix més»
