La plenitud i abundància de la cuina catalana ens genera moltes possibilitats. Aquests dies, com a plat inclòs en el menú de degustació de l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar, estem fent arròs cremós de peus de porc amb carxofes. El procés d’elaboració és laboriós:… Llegeix més»
Al restaurant d’aplicació de l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar o a la botigueta dels cicles que es para al vestíbul principal del Coll i Rodés, sovint tenim l’oportunitat de delectar-nos la vista i, sobretot, el paladar amb el pastís Red Velvet, també conegut com… Llegeix més»
Ens acostem a la primavera i és temps de gaudir d’unes bones faves fresques, com les que s’inclouen en el primer entrant del nou menú de degustació que elaborem i servim al restaurant d’aplicació de l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar. Hem de tenir en… Llegeix més»
Aquest matí l’Ada i l’Íker, alumnes de l’hostaleria del Coll i Rodés, juntament amb el seu professor Rubén de Prado, han muntat al vestíbul principal de l’institut la paradeta de dimarts.
Avui l’oferta era més limitada que en altres ocasions, però incloïa elaboracions tant de cuina com de… Llegeix més»
Del menú gastronòmic de l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar, aquesta setmana us destaquem el pollastró rostit amb prunes i pinyons, un dels plats més característics de la cuina catalana, el qual antigament només es podia degustar a les grans festes. Les famílies… Llegeix més»
Aquesta quinzena us fem una proposta ben hivernal. Els mesos de gener a març són època de garoinades, un tresor gastronòmic provinent del mar, molt preuat a les nostres terres i amb unes particularitats molt interessants.
En primer lloc, volem fer especial incís a la… Llegeix més»
Dijous, 23 de febrer, el Sr. Jean-Marc Segarra Mauri, director general de Centres Públics, va mantenir una reunió amb les direccions dels centres educatius de Lloret de Mar.
En acabar la reunió, el director general va… Llegeix més»
Aquest matí l’Ana, la Iara, la Mamasa i la Rakia, alumnes del CFGM de Forneria, Pastisseria i Confiteria, juntament amb el seu professor Marià, han muntat al vestíbul principal de l’institut la seva habitual paradeta dels divendres.
Avui l’oferta era molt variada i, per descomptat, molt llaminera. Ensaïmades, berlines, rotllos… Llegeix més»
Un d’ells, el White Lady o Dama Blanca, és un còctel que s’elabora amb ginebra, Cointreau o triple sec, suc de llimona fresc i, opcionalment, una clara d’ou. Pertany a la família dels Sidecars, i està elaborat amb ginebra en lloc de brandi.
L’altre còctel que se servirà és potser un dels còctels més cèlebres que existeixen, gràcies en bona part al cinema, en concret, a un dels seus personatges més icònics: James Bond, l’agent secret 007 del Servei Secret d’Intel·ligència Britànic, que sovint demanava un Dry Martini, batut, no remenat.… Llegeix més»
Durant els dimecres del mes de febrer, van tenir lloc les jornades digitals per a l’alumnat de CFGS de Gestió d’Allotjaments Turístics. De la mà de professionals del sector, en les diferents sessions es va explicar com les innovacions tecnològiques s’apliquen al sector turístic.
Damià Font,… Llegeix més»
Menú: 25 €
Segueix-nos a Instagram