El plat destacat de la setmana: l’arròs negre


A l’últim menú de degustació del curs, continuem amb l’arròs negre que vam presentar la setmana passada, un plat que elaborem amb arròs de primera qualitat i enriquim amb la tinta de calamar, que, en perfecta combinació amb el marisc, confereix al plat el… Llegeix més»

Menú de degustació: 3r menú de síntesi

L’últim menú del curs s’inicia amb un tàrtar de fuet. La versió de la nostra escola d’hostaleria impressiona a simple vista, i, una vegada degustat, provoca que els comensals es quedin amb la boca oberta. Seguidament, com a segon aperitiu, presentem el bunyol de bacallà,… Llegeix més»