Dossier de viatge a Estrasburg
05/04/24
Demà, diumenge 7 d’abril, s’inicia l’estada formativa a Estrasburg de l’alumnat de 1r curs de CFGM de Serveis en Restauració, en el marc del pla estratègic d’impuls de les llengües… Llegeix més»
El salmó a la papillota
04/04/24
El salmó fresc a la papillota és una deliciosa opció culinària que destaca per la seva simplicitat i sabor delicat. Té un gust ric i intens de peix, però a la vegada suau i lleugerament dolç. Gràcies a la cocció en el… Llegeix més»
Exposició d’art: “De la foscor a la llum”
03/04/24
El Departament de Visual i Plàstica de l’Institut Ramon Coll i Rodés us convida a visitar l’exposició que ha organitzat, juntament amb els alumnes de primer i segon de batxillerat artístic, titulada «De la foscor a la llum». Aquesta es podrà visitar des del dia… Llegeix més»
Els plats del menú de traspàs de març a abril
03/04/24
Aperitius: la brandada de bacallà amb xips de xirivia i l’aperitiu de pèsols, mandonguilla i sèpia.
Entrants: l’amanida de burrata amb pesto rosso, pernil d’ànec i ruca i el parmentier de patata amb ou escalfat i mosaic de verdures… Llegeix més»
Assortiment de pastissos
20/03/24
El gran assortiment de pastissos que elaborem permet que l’alumnat de l’Escola d’Hostaleria del Coll i Rodés conegui diferents tipus d’elaboracions amb productes variats. Us presentem alguns:
- Un clàssic molt ben valorat és el pastís de praliné de fruits secs, que combina l’irresistible praliné… Llegeix més»
Menú de traspàs de març a abril
19/03/24
Iniciem els aperitius del nou menú de degustació de l’Escola d’Hostaleria del Coll i Rodés amb un clàssic: la brandada de bacallà, que acompanyem amb xips de xirivia. Es tracta d’un plat típic de la gastronomia catalana que combina tècniques culinàries, com el dessalat del… Llegeix més»
Estada formativa a Dublín del CFGM de Cuina i Gastronomia
16/03/24
L’estada formativa a Dublín, del grup de 1r de CFGM de Cuina i Gastronomia, corresponent al Pla d’Impuls de Llengües Estrangeres, resulta ser molt profitosa. Comproveu-ho donant una ullada a les imatges.
Dublin comes from the Irish words dubh and linn. This is… Llegeix més»
Deuxième réunion PILE avec le groupe d’étudiants de Service en Restauration
14/03/24
Aujourd’hui on a tenu la deuxième réunion informative avec le groupe d’étudiants de première année de Service en Restauration qui vont partir, du 7 au 14 avril,… Llegeix més»
El braó de porc en dues coccions, prunes i orellanes
13/03/24
La carn de l’acutal menú de degustació a l’Escola d’Hostaleria del Coll i Rodés és un braó de porc en dues coccions, prunes i orellanes. El braó de porc és la part del braç del porc, coneguda per la seva suavitat i gelatinositat. És… Llegeix més»
La mousse de llimona
13/03/24
La nostra versió del pastís de mousse de llimona té una base de galeta cruixent, com la que podeu observar a la fotografia, i, per sobre d’ella, una capa de mousse de llimona suau i lleugera, que crea un contrast de dolç i cítric… Llegeix més»
