Serveis en Restauració |
CFGM HT30 |
(2000 hores 2 cursos acadèmics) |
|
| FAMÍLIA PROFESSIONAL |
Hoteleria i turisme |
||
Competència General |
|||
|
La competència general d’aquest títol consisteix a realitzar les activitats de preparació, presentació i servei d’aliments i begudes, així com les d’atenció als clients en l’àmbit de la restauració, seguint els protocols de qualitat establerts i actuant segons normes d’higiene, prevenció de riscos laborals i protecció ambiental. |
|||
| Mòduls Professionals | |||
| Ofertes gastronòmiques | 66 hores | ||
| Operacions bàsiques al bar-cafeteria | 165 hores | ||
| Operacions bàsiques al restaurant | 198 hores | ||
| Serveis al bar-cafeteria | 132 hores | ||
| Serveis al restaurant i esdeveniments especials | 198 hores | ||
| Tècniques de comunicació en la restauració | 66 hores | ||
| El vi i el seu servei | 66 hores | ||
| Anglès | 132 hores | ||
| Segona llengua estrangera | 99 hores | ||
| Seguretat i higiene en la manipulació d’aliments | 66 hores | ||
| Formació i orientació laboral | 66 hores | ||
| Empresa i iniciativa emprenedora | 66 hores | ||
| Síntesi | 297 hores | ||
| Formació en centres de treball | 383 hores | ||
| Camp professional | |||
|
Aquest professional exercirà l’activitat professional tant en grans empreses com en mitjanes i petites empreses, principalment del sector de l’hoteleria, encara que també pot treballar per compte propi en petits establiments de restauració. Aquesta professió es desenvolupa en sectors i subsectors productius en els quals es desenvolupen processos d’elaboració i de servei d’aliments i de begudes, com seria el sector de l’hoteleria i, en el seu marc, les àrees d’hoteleria i restauració (tradicional,moderna i col·lectiva). |
|||
| Principals ocupacions i llocs de treball | |||
| Cambrers de bar cafeteria o restaurant | Caps de rang | ||
| Treballadors d’economat d’unitats de producció i servei d’aliments i de begudes | Bàrmans
|
||
| Ajudants de sommelier | Auxiliars de serveis en mitjans de transport | ||
