A Cal Pauet i Cal Majoral
14/11/17L’alumnat de CFGM de Cuina ha visitat els establiments Cal Pauet i Cal Majoral a L’Espunyola (Berguedà) per conèixer els projectes d’aquestes dues empreses. A Cal Pauet se’ls hi ha explicat el procés de recuperació de cereals antics, la gestió de la venda local i les tècniques de mòlta dels principals grans. Al Restaurant Cal Majoral, han elaborat sis plats amb productes locals i emprant diferents tècniques culinàries actuals i han conegut la trajectòria professional del xef Xavi Ribolleda.
