TITULACIÓ

Grau: Mitjà

Titulació: Tècnic/a en Forneria, pastisseria i confiteria

Durada: 2000 hores (2 cursos)

Accés al cicle:

Per al curs 2024-2025, pots accedir als cicles de grau mitjà si compleixes algun dels requisits següents:

Tenir un d’aquests títols:

  • Graduat/ada en Educació Secundària Obligatòria.
  • Tècnic/a bàsic/a.
  • Tècnic/a.
  • Tècnic/a superior.
  • Tècnic/a auxiliar.
  • Batxillerat superior (plans educatius anteriors a la Llei orgànica 2/2006, de 3 de maig).
  • Titulacions equivalents per accedir als cicles formatius de grau superior.

O bé, haver superat:

  • Una oferta formativa de certificat professional inclosa en el cicle.
  • Un curs de formació específic per accedir als cicles de grau mitjà.
  • Una prova d’accés.
  • El segon curs del primer cicle experimental de reforma dels ensenyaments mitjans.
  • El tercer curs del Pla 1963 o segon de comuns experimental dels ensenyaments d’arts aplicades i oficis artístics.
  • El segon curs de BUP, amb un màxim de dues matèries suspeses.
  • Haver superat la prova d’accés a la universitat per a més grans de 25 o de 45 anys, o haver accedit a la universitat per tenir 40 anys o més i acreditar experiència laboral o professional.
  • Altres estudis o cursos de formació equivalents acadèmicament.

 

Què estudiaràs?

  • Elaboracions en forneria-brioixeria (amb pràctiques en empresa).
  • Processos bàsics de pastisseria i rebosteria (amb pràctiques en empresa).
  • Elaboracions de confiteria i altres especialitats (amb pràctiques en empresa).
  • Postres en restauració (amb pràctiques en empresa).
  • Productes d’obrador (amb pràctiques en empresa).
  • Operacions i control de magatzem en la indústria alimentària (amb pràctiques en empresa).
  • Seguretat i higiene en la manipulació d’aliments (amb pràctiques en empresa).
  • Presentació i venda de productes de forneria i pastisseria (amb pràctiques en empresa).
  • Matèries primeres i processos en forneria, pastisseria i rebosteria (amb pràctiques en empresa).
  • Itinerari per a l’ocupabilitat I.
  • Itinerari per a l’ocupabilitat II.
  • Anglès professional.
  • Projecte intermodular.
  • Digitalització aplicada al sistema productiu.
  • Sostenibilitat aplicada al sistema productiu.

De què treballaràs?

La formació teòrica i pràctica et permetrà treballar de:

  • Forner/a.
  • Elaborador/a de brioixeria.
  • Elaborador/a de masses i bases de pizza.
  • Pastisser/a.
  • Elaborador/a i decorador/a de pastissos.
  • Confiter/a.
  • Reboster/a.
  • Torronaire.
  • Elaborador/a de caramels i dolços.

On treballaràs?

  • Fleques.
  • Pastisseries.
  • Indústries alimentàries relacionades.

I si et vols continuar formant, a quins estudis accediràs?

  • A un altre cicle formatiu de grau mitjà.
  • A un cicle de grau superior.

A l’escola oferim una varietat de cicles tant de grau mitjà com superior per complementar la teva formació. Consulta’ls!