TITULACIÓ

Grau: Superior

Titulació: Tècnic/a superior en Direcció de serveis en restauració

Durada: 2000 hores (2 cursos)

La competència general d’aquest títol consisteix a dirigir i organitzar la producció i el servei d’aliments i begudes en restauració, determinant ofertes i recursos, controlant les activitats pròpies de l’aprovisionament, complint els objectius econòmics, seguint els protocols de qualitat establerts i actuant segons normes d’higiene, prevenció de riscos laborals i protecció ambiental.

Accés al cicle:

  • Títol de Batxillerat
  • Superar les proves d’accés a Cicles Formatius de grau superior
  • Havent cursat un grau mitjà de la mateixa família

Què estudiaràs?

  • Control de proveïment de matèries primeres.
  • Processos de servei en bar-cafeteria.
  • Processos de servei en restaurant.
  • Sommelieria.
  • Planificació de serveis i esdeveniments en la restauració.
  • Gestió de la qualitat i de la seguretat e higiene alimentària.
  • Gastronomia i nutrició.
  • Gestió administrativa i comercial en la restauració.
  • Recursos humans i direcció d’equips en la restauració.
  • Anglès.
  • Segona llengua estrangera.
  • Formació i orientació laboral.
  • Empresa i iniciativa emprenedora.
  • Projecte de direcció de serveis de restauració.
  • Formació en centres de treball.

De què treballaràs?

  • Director/a d’aliments i begudes
  • Director/a de restauració
  • Cap d’aprovisionament
  • Cap de protocol
  • Gestor del seguiment de la prevenció de riscos laborals
  • Sommelier
  • Maître

On treballaràs?

  • Restaurants
  • Bars i cafeteries
  • Empreses de restauració
  • Empreses de càtering
  • Indústries de distribució alimentària

I si et vols seguir formant, a quins estudis accediràs?

  • A un altre cicle formatiu de grau superior.
  • A un estudi universitari de grau (amb convalidació de crèdits ECTS).

A l’escola oferim una varietat de cicles tant de grau mitjà com superior per complementar la teva formació. Consulta’ls!