Amb l‘alumnat de 2n grau superior direcció en serveis, estem elaborant un vi!
El vi del Benaprès és un projecte on a partir d‘un estudi varietal i tast de productes similars l‘alumnat ha treballat amb dos vins de Malvasia de Sitges de diferents elaboradors (Vega de Ribes / Torre del Veguer). Han buscat el millor cupatge i equilibri entre ells, per poder aguantar una criança en damajoanes de vidre a “sol i serena” durant un any.
Una vegada triat el percentatge ideal de cada vi, el cupatge s´ha encapçalat fins a 15 graus. Durant aquest any de “sol i serena” volem accelerar el procés d‘oxidació amb l‘acció directa del sol i el contrast amb el fred nocturn.
Al febrer de l‘any vinent ho tastarem, i decidirem si embotellar o donar-li un temps de criança en bota per afinar-lo.
Per arrodonir aquest projecte, comptarem amb l‘ajuda de l‘alumnat de batxillerat artístic que s´encarregarà de dissenyar l‘etiqueta i la càpsula.
