L’objectiu d’introduir l’anglès i el francès dins del treball de síntesi del Cicle Formatiu de
Grau Superior de Cuina i Serveis, és el d’animar l’alumnat a parlar, ampliar i
consolidar l’ús d’aquestes llengües dins del seu àmbit professional, tot aprenent vocabulari tècnic i útil pel seu desenvolupament… Llegeix més»
L’alumnat de 2n de Serveis en restauració treballa quinzenalment realitzant activitats relacionades amb els menús que oferim des del restaurant pedagògic de l’institut, La Sitja.
Algunes d’aquestes activitats s’emmarquen en el programa GEP (GEneració Plurilingüe) com, per exemple, la traducció a l’anglès dels menús del restaurant… Llegeix més»
El Dia de l’Artista a Sitges de l’institut JR Benaprès (Cicles + Batx. Artístic)… Llegeix més»
Durant les darreres dos setmanes hem estat elaborant al restaurant pedagògic de l´escola (La Sitja), el menú gastronòmic dedicat a la carxofa i el calçot.
Ha estat tot un èxit, tant per les tècniques adquirides, ganes, iniciativa i progressió del nostre alumnat,com per les crítiques molt positives dels clients. Gràcies a tots!
Durant aquesta setmana i fins Divendres 14 oferim el nou menú degustació dedicat als espigalls del Garraf.
Una verdura autòctona i de temporada que elaborarem amb diferent tècniques i acompanyada de productes de qualitat.
Si volen reservar per aquest menú, els hi recordem que només queden algunes taules per als dies 11, 12 i 13
Les reserves s´agafen per whatsapp al 640 24 82 43, per estricte ordre d´arribada.
Amb l‘alumnat de 2n grau superior direcció en serveis, estem elaborant un vi!
El vi del Benaprès és un projecte on a partir d‘un estudi varietal i tast de productes similars l‘alumnat ha treballat amb dos vins de Malvasia de Sitges de diferents elaboradors (Vega de Ribes / Torre del Veguer). Han buscat el millor cupatge i equilibri entre ells, per poder aguantar una criança en damajoanes de vidre a “sol i serena” durant un any.
Una vegada triat el percentatge ideal de cada vi, el cupatge s´ha encapçalat fins a 15 graus. Durant aquest any de “sol i serena” volem accelerar el procés d‘oxidació amb l‘acció directa del sol i el contrast amb el fred nocturn.
Al febrer de l‘any vinent ho tastarem, i decidirem si embotellar o donar-li un temps de criança en bota per afinar-lo.
Per arrodonir aquest projecte, comptarem amb l‘ajuda de l‘alumnat de batxillerat artístic que s´encarregarà de dissenyar l‘etiqueta i la càpsula.
