Els alumnes de 1r curs del CFGM de Serveis en Restauració tenen una unitat formativa específica de cocteleria. Així, doncs, estudien la història dels còctels, els estris necessaris per elaborar-los i les diferents metodologies que existeixen. Els còctels clàssics són l’essència d’aquesta assignatura i, per aquest fet, a l’aula d’aplicació n’oferim dos. Aquesta setmana estem elaborant el Bronx i el Bloody Mary. Aquest últim, com podeu veure a les imatges en què la Harleen el prepara, se serveix decorat amb una fulla d’api en un got highball.
Salut!
Raquel Arbusà.
