Aquesta ha estat la composició del menú de la Francophonie, elaborat i servit durant aquesta setmana al restaurant d’aplicació de l’hostaleria del Coll i Rodés:
Aperitius: Crema vichyssoise / Paté de pollastre amb ceba caramel·litzada.
Entrants: Amanida Niçoise o Niçarda / Sopa bouillabaisse.
Plats principals: Llenguado à la meunière / Entrecot amb salsa Cafè de París.
Postres: Galeta d’ametlla amb crème brûlée.
