Existeix un gen anomenat TAS2R38 o PTC. Les persones que posseeixen aquest gen recessiu tenen una major sensibilitat amb el sentit del gust, sobretot amb el sabor amargant, ja que, per a elles, aquest sabor és especialment repulsiu.
Si us interessa el tema, podeu consultar el blog d’Una bióloga en la cocina o anar a la recerca de l’Alejandro Rojo (B2A) i preguntar-li a ell directament; en sap força, donada la seva recerca pel TdR.
Setmana de la Ciència 2018
