VI tast i maridatge Damm

Juanjo González15/03/20  

Dimecres d’aquesta setmana, es va dur a terme el sisè tast amb maridatge de cerveses Damm. Es tracta d’una activitat complementària d’alguns dels mòduls del CFGM de Cuina i Gastronomia i del CFGM de Serveis en Restauració, ja que engloba elaboració, tast i analítica de… Llegeix més»

Menú vegà

Juanjo González02/03/20  

Del 26 de febrer al 10 de març, a l’aula d’aplicació dels cicles formatius s’elabora i se serveix el primer menú vegà de l’escola d’hostaleria de Lloret de Mar. Com és costum, el menú l’han dissenyat els alumnes del CFGM de Cuina i gastronomia i el serveixen els alumnes del CFGM de Serveis en restauració. El menú consta, com cada setmana, d’aperitiu de benvinguda, entrants, plats principals i postres, i inclou pa casolà, vi, aigua, cafès i petits fours.

4t d’ESO visita els cicles

Juanjo González20/02/20  

Els alumnes de 4t d’ESO s’han convertit en cuiners, pastissers i personal de sala per un dia. Han gaudit d’una experiència única i han conegut de primera mà la gran feina que fan els cicles formatius de l’institut Coll i Rodés. Ahir van passar per l’aula d’aplicació que la nostra escola d’hostaleria té a l’hotel Olympic els alumnes dels grups 4A3 i 4A4 i divendres passat van assistir-hi els del 4A1 i el 4A2. Aquest matí, els alumnes de 4PM han… Llegeix més»

Premi a la classe més neta: 1A1

Juanjo González15/02/20  

Els alumnes de l’1A1 que ocupen normalment l’aula 201, van guanyar el premi a la classe més neta del primer trimestre del curs d’enguany. El dimecres 12 de febrer van anar tots junts amb la seva tutora, Lidia Bonilla, i la professora de Llengua… Llegeix més»

Whiskey sour

Juanjo González30/01/20  

En aquest vídeo, podem veure com el Simón, alumne que cursa el CFGM de Serveis en restauració a la nostra escola d’hostaleria, prepara amb dedicació i entusiasme un whiskey sour, tot un clàssic de la cocteleria des que el preparés per primera vegada el majordom anglès Eliott Stubb, allà pels voltants de 1870.

A l’escola d’hostaleria de Lloret de Mar, es formen els grans professionals dels serveis de demà.

Servei de dorada a la sal

Juanjo González20/01/20  

La satisfacció dels clients del restaurant de l’escola d’hostaleria Coll i Rodés no només és deguda a la qualitat i bon sabor dels plats que s’ofereixen en el nostre menú degustació, també hi contribueix decididament la labor dels alumnes del CFGM de Serveis en restauració. A la nostra aula d’aplicació, ells són els encarregats d’una formidable coreografia consistent a rebre el client, acompanyar-lo a taula, oferir-li les possibilitats del menú, agafar la comanda, presentar i servir els aliments i les begudes i, finalment, cobrar els serveis.

En aquest vídeo, podem veure com el Simón, alumne de la nostra escola d’hostaleria, prepara una dorada a la sal en la taula auxiliar i davant el client. El peix queda de seguida net i emplatat, llest per ser assaborit sense esforç.

A l’escola d’hostaleria de Lloret de Mar, es formen els grans professionals dels serveis de demà.

Nadal a l’aula d’aplicació

Juanjo González16/12/19  

El Nadal és present a la nostra aula d’aplicació des del 3 de desembre, no només per l’excel·lència de l’últim menú que hi servim durant aquest 2019 que se’ns acaba, sinó per la seva presència festiva en els guarniments de taula i els torrons que agafen el protagonisme a l’hora dolça de les petits fours.

Menú de Nadal

Juanjo González08/12/19  

L’últim menú que se serveix a la nostra aula d’aplicació durant el 2019 és el menú de Nadal. Com la resta de menús del curs, aquest és servit per l’alumnat del CFGM de Serveis en restauració i la seva elaboració va a càrrec de l’alumnat dels cicles de Cuina i gastronomia i de Forneria, pastisseria i confiteria del nostre institut.

Hi ha l’oportunitat de provar-lo fins al 18 de desembre a un preu de 20 euros, el menú degustació, i de 16 euros, el menú curt —el lleuger augment de preu és degut al cost més elevat dels ingredients que l’integren—.