Del 26 de febrer al 10 de març, a l’aula d’aplicació dels cicles formatius s’elabora i se serveix el primer menú vegà de l’escola d’hostaleria de Lloret de Mar. Com és costum, el menú l’han dissenyat els alumnes del CFGM de Cuina i gastronomia i el serveixen els alumnes del CFGM de Serveis en restauració. El menú consta, com cada setmana, d’aperitiu de benvinguda, entrants, plats principals i postres, i inclou pa casolà, vi, aigua, cafès i petits fours.
Els alumnes de 4t d’ESO s’han convertit en cuiners, pastissers i personal de sala per un dia. Han gaudit d’una experiència única i han conegut de primera mà la gran feina que fan els cicles formatius de l’institut Coll i Rodés. Ahir van passar per l’aula d’aplicació que la nostra escola d’hostaleria té a l’hotel Olympic els alumnes dels grups 4A3 i 4A4 i divendres passat van assistir-hi els del 4A1 i el 4A2. Aquest matí, els alumnes de 4PM han… Llegeix més»
Els alumnes de l’1A1 que ocupen normalment l’aula 201, van guanyar el premi a la classe més neta del primer trimestre del curs d’enguany. El dimecres 12 de febrer van anar tots junts amb la seva tutora, Lidia Bonilla, i la professora de Llengua… Llegeix més»
L’arròs melós de botifarra i ceps i l’amanida russa amb ventresca de tonyina són els dos entrants inclosos al primer menú gastronòmic del 2020.
El Nadal és present a la nostra aula d’aplicació des del 3 de desembre, no només per l’excel·lència de l’últim menú que hi servim durant aquest 2019 que se’ns acaba, sinó per la seva presència festiva en els guarniments de taula i els torrons que agafen el protagonisme a l’hora dolça de les petits fours.
L’últim menú que se serveix a la nostra aula d’aplicació durant el 2019 és el menú de Nadal. Com la resta de menús del curs, aquest és servit per l’alumnat del CFGM de Serveis en restauració i la seva elaboració va a càrrec de l’alumnat dels cicles de Cuina i gastronomia i de Forneria, pastisseria i confiteria del nostre institut.
Hi ha l’oportunitat de provar-lo fins al 18 de desembre a un preu de 20 euros, el menú degustació, i de 16 euros, el menú curt —el lleuger augment de preu és degut al cost més elevat dels ingredients que l’integren—.
El magret d’ànec que s’inclou al menú d’aquesta setmana a la nostra aula d’aplicació se serveix acompanyat de coulis de fruits vermells i de puré de castanyes: la tardor omple de bons sabors aquestes exquisides gastronòmiques.
A la fotografia, es veuen els tres talls corresponents al menú degustació curt.
Els raviolis de verdures amb llagostins i salsa Idiazabal i el rap amb cuscús de coliflor són dos plats inclosos a l’últim menú degustació que servim a l’aula d’aplicació, abans no arribi el menú nadalenc.
Menú: 25 €
Segueix-nos a Instagram