| CFGM | SERVEIS EN RESTAURACIÓ
HT30 |
(2000 hores
2 cursos acadèmics) |
|||||
| Família Professional | HOTELERIA I TURISME | ||||||
Competència General |
|||||||
|
La competència general d’aquest títol consisteix a realitzar les activitats de preparació, presentació i servei d’aliments i begudes, així com les d’atenció als clients en l’àmbit de la restauració, seguint els protocols de qualitat establerts i actuant segons normes d’higiene, prevenció de riscos laborals i protecció ambiental. |
|||||||
|
Mòduls Professionals |
Hores a realitzar en el centre educatiu | Hores d’estada a l’empresa | Hores totals | ||||
| 0031. Seguretat i higiene en la manipulació d’aliments. | 66 | 33 | 99 | ||||
| 0045. Ofertes gastronòmiques. | 66 | 33 | 99 | ||||
| 0150. Operacions bàsiques en bar-cafeteria. | 165 | 66 | 231 | ||||
| 0151. Operacions bàsiques en restaurant. | 165 | 86 | 251 | ||||
| 0152. Serveis al bar-cafeteria. | 99 | 99 | 198 | ||||
| 0153. Serveis al restaurant i esdeveniments especials. | 165 | 66 | 231 | ||||
| 0154.El vi i el seu servei. | 66 | 66 | 132 | ||||
| 0155. Tècniques de comunicació en restauració. | 66 | 66 | 132 | ||||
| C056. Català/Aranès Professional | 66 | 66 | |||||
| 0156 Anglès professional. | 66 | 66 | |||||
| 1664 Digitalització aplicada als sectors productius. | 33 | 33 | |||||
| 1708. Sostenibilitat aplicada al sistema productiu. | 33 | 33 | |||||
| 1709. Itinerari personal per a l’ocupabilitat I. | 99 | 99 | |||||
| 1710. Itinerari personal per a l’ocupabilitat II | 66 | 66 | |||||
| 1713. Projecte intermodular. | 198 | 198 | |||||
| Mòdul professional optatiu. | 66 | 66 | |||||
| Camp professional | |||||||
|
Aquest professional exercirà l’activitat professional tant en grans empreses com en mitjanes i petites empreses, principalment del sector de l’hoteleria, encara que també pot treballar per compte propi en petits establiments de restauració. Aquesta professió es desenvolupa en sectors i subsectors productius en els quals es desenvolupen processos d’elaboració i de servei d’aliments i de begudes, com seria el sector de l’hoteleria i, en el seu marc, les àrees d’hoteleria i restauració (tradicional,moderna i col·lectiva). |
|||||||
| Principals ocupacions i llocs de treball | |||||||
| Cambrers de bar cafeteria o restaurant | Caps de rang | ||||||
| Treballadors d’economat d’unitats de producció i servei d’aliments i de begudes | Bàrmans | ||||||
| Ajudants de sommelier | Auxiliars de serveis en mitjans de transport | ||||||