Aquesta setmana, el menú gastronòmic i el menú de degustació se serviran a l’aula d’aplicació només fins dijous, donat que divendres és dia no lectiu i el restaurant romandrà tancat.
D’esquerra a dreta, a les imatges, es poden veure l’oliva amb anxova i romaní i la cassoleta de pop i patata que se serveixen com aperitius; el tàrtar de tonyina, alvocat i mango i els pèsols amb pernil i ou a baixa temperatura, que se serveixen d’entrants; el llobarro rostit a la tailandesa i el pollastre picantó lacat amb taronja i acompanyat de tabule, que se serveixen com a plats principals; i el plum-cake de coco i coriandre amb sorbet de cacau, que se serveix de postres.
