Aquest 2022, vam començar el servei gastronòmic a la nostra aula d’aplicació prorrogant el menú de Nadal amb què vam acabar el desembre. A continuació vam dissenyar el primer menú d’enguany, que els nostres clients poden degustar fins al propvinent divendres 28.
En aquest menú destaquen els quatre plats centrals: dos entrants (el carpaccio de bacallà amb brots tendres d’hivern i romesco i la velouté de carxofes amb formatge i pinyons) i dos principals (el salmó a baixa temperatura amb cítrics i salsa d’espinacs i el guisat de mandonguilles amb sèpia i pèsols).
