Del 12 al 22 de novembre, es pot degustar el menú gastronòmic de la Setmana de la Ciència elaborat i servit per l’alumnat dels cicles formatius de Cuina i Gastronomia, de Forneria i Pastisseria i de Serveis en Restauració de l’Institut Ramon Coll i Rodés.
Podeu demanar informació i fer les vostres reserves per telèfon al 674075140 o bé enviant un c. e. a l’adreça hostaleriainsramoncoll@gmail.com.
Us mostrem a continuació els plats que formen part d’aquest menú que podeu degustar a l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar, situada a les nostres instal·lacions de l’Hotel BPM.
Aperitius: Maki de tonyina picant i hummus de remolatxa amb crudités / Cilindre d’algues nori farcit de Thummus amb emulsió de capsaïcina i mescla de heterogènia de (beta-amb la lletra beta).
..
Entrants: Crema de carbassa amb castanyes, bolets i ou curat i ravioli de verdures amb gambes i salsa de formatge fumat / Crema amb fruits de l’equinocci de tardor i ravioli de plantae amb crustacis i salsa caesus fumatus.
…
Peix: Suquet de bastina amb patates i allioli de poma / Suquet de bastina cum solanum i allioli de la 2a llei de Newton
…
Carn: Entrecot Cafè de París / Boví amb molècules de cafeïna
Postres: Mel i mató 2.0 i petits fours / Mel flavida cum caesus lacteus i petits fours
bona tarda
quan comença el menú de Nadal?
gràcies
Hola.
El menú de Nadal començarà dimarts 3 de desembre. Desitgem que sigui del seu gust.