Des de 1765, data en què potser es va elaborar el primer pastís de xocolata, o des de 1847, data en què Eliza Leslie va publicar la primera recepta d’aquestes delicioses postres, fins avui, molt és el que s’ha innovat, però poc el que s’ha canviat. I el que menys ha canviat de tot, sens dubte, és l’amor amb què el pastisser, professional o no, a l’obrador o a casa, l’elabora i el presenta. A l’aula d’aplicació de l’hostaleria del Coll i Rodés, els alumnes i professors del CFGM de Forneria, Pastisseria i Confiteria ho sabem del tot.
Desitgem que hàgiu passat un dolç i feliç Dia Mundial del Pastís de Xocolata.
