El menú gastronòmic d’aquests dies és tan innovador com tradicional. Podem assaborir tant una esferificació d’oliva del s. XXI com un rostit de festa major o una sopa de farigola, tots dos de llunyanes arrels.… Llegeix més»
A l’últim menú gastronòmic del nostre restaurant d’aplicació, un dels dos entrants que s’ofereixen és el bistec tàrtar amb torradetes casolanes. Els alumnes del cicle formatiu el preparen amb dedicació i respectant estrictes mesures… Llegeix més»
Avui ha tingut lloc, a través de videoconferència, la quarta sessió de les Jornades de Formació digital, en la qual Carlos Rentero, director de l’oficina de Bookassist Espanya i Llatinoamèrica, ha explicat a l’alumnat de Cicles formatius de grau… Llegeix més»
Els alumnes de primer curs dels cicles de Cuina i Gastronomia, Serveis en Restauració i Forneria, Pastisseria i Confiteria han gaudit durant dues sessions de dues hores de la presència de dos professionals del cos de Protecció Civil de Lloret de Mar, que els han… Llegeix més»
Després d’un parell de setmanes d’incompareixença per causes alienes a la voluntat dels docents i els alumnes del CFGM de Cuina i Gastronomia, aquest divendres s’ha tornat a instal·lar la paradeta de menjars per endur-se. I ho han fet l’Ariadna i l’Eric, en… Llegeix més»
A la tercera sessió de les Jornades de Formació Digital, en la qual, Kateryna Khokhlova, directora comercial de Fideltour, va explicar el CRM (Customer Relationship Manager) per a hotels a l’alumnat del cicle formatiu de grau superior de Gestió d’Allotjaments Turístics. Així,… Llegeix més»
L’escriptor Javier Aznar va viatjar el Nadal de 2017 fins a Mòdena amb l’únic propòsit de menjar a la prestigiosíssima Osteria Francescana i tastar les seves famoses postres anomenades Oops, I dropped the lemon tart! Els clients del nostre restaurant d’aplicació han tingut més sort i han pogut estalviar-se un viatge tan llarg, ja que,… Llegeix més»
Per al servei de plats a la vista del client són necessaris uns equips i utensilis característics, conèixer la seva utilització i dominar el seu ús en cada plat que s’hagi de preparar (si no requereix elaboració prèvia en cuina) o que s’hagi de finalitzar. Aquest… Llegeix més»
Hem començat febrer duent al nostre restaurant d’aplicació un menú gastronòmic molt atrevit: una calçotada mini?, un caputxino de carabassa, ceps i botifarra negra?, un pastís de llimona que ens ha caigut al plat?
Sí, ens ha quedat atrevit, però sobretot ens ha quedat gustosíssim.
Us atreviu?… Llegeix més»
Menú: 25 €
Segueix-nos a Instagram