Alumnes dels cicles formatius d’hostaleria i de l’itinerari formatiu específic (IFE) participen en la Hackató de Gastronomia Sostenible 2025 enviant un vídeo sobre la seva proposta culinària: la coca de recapte amb calçots i botifarra del perol. Aquesta recepta s’elabora seguint els principis de la cuina d’aprofitament, fent servir productes de temporada i de proximitat.
Aquest certamen, organitzat per la Direcció General d’Empreses Agroalimentàries, Qualitat i Gastronomia del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació (DARPA), en col·laboració amb la Plataforma Aprofitem els Aliments (PAA) i la Fundació Alícia, té com a objectiu sensibilitzar els futurs professionals de la restauració sobre la importància de la cuina catalana i la reducció del malbaratament alimentari.
Els participants presenten la seva recepta en format audiovisual, complint amb els requisits del concurs. La filmació i el muntatge del vídeo han estat realitzats pels alumnes de segon curs del cicle de Vídeo, Discjòquei i So: Sofia Guevara, Janna Maynou i Àlex Medina, que han aconseguit una excel·lent tasca creativa i tècnica.
Cada escola participant envia un sol vídeo al concurs, i el comitè organitzador seleccionarà els sis millors el 28 de març. Els equips finalistes presentaran la seva proposta en directe el 7 d’abril a la seu de la Fundació Alícia, a Món Sant Benet, on explicaran el seu plat davant d’un jurat d’experts del sector gastronòmic.
Amb aquesta participació, els estudiants fan valer la gastronomia catalana i els seus productes, alhora que reforcen la seva formació en cuina sostenible i demostren la seva creativitat a l’hora d’aprofitar al màxim els aliments.
A continuació, podeu veure el vídeo de la proposta presentada per l’equip d’hostaleria i l’IFE:
Esperem amb il·lusió els resultats del concurs i desitgem molta sort als nostres estudiants en aquesta experiència única!
Equip d’ensenyaments professionals.
