A l’últim menú de degustació del curs, continuem amb l’arròs negre que vam presentar la setmana passada, un plat que elaborem amb arròs de primera qualitat i enriquim amb la tinta de calamar, que, en perfecta combinació amb el marisc, confereix al plat el seu intens sabor a mar.
El principal secret és la matèria primera. Treballem amb ingredients frescos que seleccionem curosament per garantir la màxima qualitat i autenticitat i seguim la recepta clàssica. El nostre arròs negre es cuina amb cura i passió, respectant els temps de cocció per aconseguir una textura perfecta.
Un cop més, suposa tot un privilegi el fet que el restaurant pedagògic de la nostra escola d’hostaleria participi de les Jornades Gastronòmiques de l’Arròs, que reuneixen bona part de les grans cuines lloretenques.
Agraïm al Gremi de Bars, Restaurants i Cafeteries de Lloret de Mar i a l’Ajuntament de la nostra vila l’oportunitat brindada.
Equip d’ensenyaments professionals.
