La paraula “vegetarià” té els seus orígens al llatí vegetus, amb el sentit de ‘complet, sa, fresc o vivaç’, i va ser assumida i introduïda per l’Associació Vegetariana Britànica l’any 1842.

A l’aula pedagògica de l’hostaleria del Coll i Rodés, anem introduint els diferents tipus de dietes per tal que l’alumnat dels cicles sigui competent en tots els àmbits culinaris, incentivi la seva creativitat i ampliï coneixements de productes de proximitat.

Per anar obrint boca us presentem aquest arròs amb verduretes i bolets que de ben segur agradaria a tota mena de paladars, no només als vegetarians ;-)

Feliç Dia Internacional del Vegetarianisme!

Raquel Arbussà.