Quan els nostres alumnes del CFGM de Forneria, Pastisseria i Confiteria apareixen per l’institut amb tots els pans i les pastes dolces que han elaborat a l’aula d’aplicació de l’hotel Olympic —croissants, coques, ensaïmades, galetes…—, de seguida, l’aire dels passadissos escampa l’aroma de les fornades i atrau alumnes, professors i personal no docent fins al punt de venda situat al vestíbul de la sala de profes. Tothom hi treu profit: els clients, òbviament, perquè poden consumir uns productes de qualitat, i els joves forners i pastissers perquè practiquen no només l’elaboració, sinó també la venda d’aquests productes, a més d’aconseguir diners per a poder comprar nous ingredients amb els quals poder continuar practicant durant la seva formació acadèmica.
