Del 22 d’octubre al 8 de novembre, es pot degustar el segon menú gastronòmic del curs 2024-2025 elaborat i servit per l’alumnat dels cicles formatius de Cuina i Gastronomia, de Forneria i Pastisseria i de Serveis en Restauració de l’Institut Ramon Coll i Rodés.
Podeu demanar informació i fer les vostres reserves per telèfon al 674075140 o bé enviant un c. e. a l’adreça hostaleriainsramoncoll@gmail.com.
Us mostrem a continuació els plats que formen part d’aquest menú que podeu degustar a l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar, situada a les nostres instal·lacions de l’Hotel BPM.
Aperitius: airbaguette de pernil tallat al moment / bomba de falàfel i ou de guatlla
…
Entrants: ajoblanco amb allioli d’all negre i sardina marinada / ou a baixa temperatura amb bolets i botifarra de perol
…
Peix: tataki de tonyina vermella amb cítrics.
…
Carn: terrina de xai sense feina amb olives.
…
Postres: panna cotta amb almívar de llorer.
