Els glúcids són biomolècules que actuen com a font essencial d’energia a curt termini i també com a elements estructurals de les cèl·lules. Addicionalment, constitueixen el grup de biomolècules més abundant sobre la superfície terrestre.

En humans, i en molts altres animals, els glúcids són essencials des del punt de vista energètic i metabòlic. Molts òrgans i cèl·lules del nostre cos, com el cervell, les neurones i els glòbuls rojos, obtenen la seva energia principalment d’un glúcid com la glucosa.

A la matèria de Biologia, i dintre del tema de les Biomolècules, els alumnes del 1r de Batxillerat científic duen a terme una pràctica d’identificació de glúcids reductors utilitzant el mètode químic basat en la reducció del coure. Per determinar si el glúcid és o no reductor s’utilitzarà el Reactiu de Fehling i s’observarà si aquest pateix el característic viratge de color blau a color roig teula.