Dijous 2 de febrer, els alumnes del PFI Auxiliar en establiments hotelers i de restauració van gaudir d’un taller pràctic de tall de pernil. En aquest taller, van poder treballar diferents aspectes: extracció de l’os del pernil, tipus de ganivets i usos, tall del greix exterior…etc
Tot seguit, els alumnes van posar en pràctica les tècniques de tall treballades, de manera que tots els assistents van poder gaudir del tast de la peça.
Volem donar les gràcies molt especialment al sr. Fernando del Colmado Giner de Reus per la seva destresa, paciència i professionalitat.
Judit Arbonès i Germán Gil, Departament PIP.
