El dia dotze d’abril vaig arribar a Hèlsinki gràcies a l’oportunitat de participar en una mobilitat Erasmus i vaig fer les pràctiques al restaurant Nolla. Quan vaig arribar, coneixia molt poc l’estil de vida i la societat finesa.

Tot el que puc dir és que l’experiència treballant al Nolla va ser inoblidable. En dos mesos vaig aprendre moltíssimes coses i, sí, evidentment sobre cuina, però crec que un dels factors més importants va ser el treball en equip, el respecte que els companys tenien els uns pels altres i la paciència amb què ensenyaven pas a pas la dinàmica de la cuina.

Anar a treballar em motivava cada dia i sento que el meu amor per la cuina va créixer encara més. Veure un xef català a Finlàndia transmetent els seus coneixements a persones d’altres cultures és una experiència molt enriquidora i gratificant.

Només em queda agrair a l’Albert Sunyer i a tot el seu equip la meravellosa experiència que vaig tenir. Sempre recordaré aquesta etapa com una de les més importants del meu creixement tant professional com personal.

Victoria Díaz Alves

2º de direcció de cuina