L’alumnat d’Indústries Alimentàries ha participat en una sortida formativa en el marc del projecte d’espirulina, amb l’objectiu de conèixer tot el procés, des de la producció fins a l’aplicació gastronòmica d’aquest ingredient innovador.

En primer lloc, es va fer una visita a l’empresa Blauver, on l’alumnat va poder conèixer de primera mà el cultiu d’aquesta microalga, el seu procés de producció i les seves aplicacions dins del sector alimentari. Aquesta visita va permetre entendre el potencial de l’espirulina com a ingredient sostenible i amb alt valor nutricional.

La jornada es va completar amb una experiència gastronòmica al restaurant Ideal, on es va degustar un menú elaborat amb espirulina. Aquesta activitat va permetre a l’alumnat observar com aquest ingredient es pot incorporar en plats reals, combinant innovació, qualitat i creativitat culinària.

Aquesta sortida ha permès connectar els diferents àmbits de la cadena alimentària —producció, transformació i consum— i reforçar els coneixements treballats a l’aula en un context real i aplicat.

Projecte ESPIRULINA – Pla de mesures 2025-2026 (InnovaFP)
Finançat pel Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes i cofinançat per la Unió Europea.