Benvolguts clients ,
Els informem que el nostre restaurant és un espai de formació pràctica on l’alumnat dels cicles formatius de cuina i serveis de restauració és l’encarregat de l’elaboració, el servei i la gestió, sempre sota la supervisió del professorat.
En tractar-se d’un restaurant pedagògic, pot haver-hi modificacions o cancel·lacions de reserves per motius acadèmics o organitzatius. En cas que això succeeixi, ens posarem en contacte amb vostè mitjançant telèfon o correu electrònic.
Totes les reserves s’han de fer i gestionar a través de la nostra pàgina web, mitjançant l’enllaç corresponent.
Moltes gràcies per la seva comprensió i per col·laborar en la formació del nostre alumnat.
El professorat ha pensat diferents setmanes temàtiques per poder oferir un menú al nostre restaurant la Sitja, en tot moment l’alumnat s’està formant sota la supervisió del professorat .
Tenint en compte que és una aula pràctica, ens reservem el dret de poder anul·lar qualsevol reserva en tot moment.
Si vostè vol fer una reserva, a la pàgina d’inici del centre veurà un enllaç per fer-la.
El dimarts 13 d’abril vem fer la jornada de la gamba de Vilanova amb el seu maridatge . En aquesta jornada vem poder gaudir de la presencia d’Oriol i Mateo del restaurant Compartir i Disfrutar , on ens van explicar i elaborar un plat amb gamba . L’alumant de 2º de Cuina i Gastronomia va […]
Jornada de la gamba de Vilanova Llegeix més »
Bones , S’acosta el dijous gras i per seguir la tradició , oferim el menú xatonada per emportar . Consisteix en : Amanida xató + salsa romesco + pastis de truites ( carxofa-patata-mongetes i botifarra d’ou ) + coca de llardons i merengue , el preu de 10 euros . Cal fer la comanda com
Xatonada per emportar Llegeix més »
Bona tarda , Obrim el menjador pedagògic dimarts 24 de novembre amb el menú de Nadal ; Snack de parmesà i pernil Dau de foie amb poma Brou de Nadal Rap amb crema de marisc Wellington de melós de vedella Semifred de praliné Vins , café Per fer reserves cal enviar watts al ; 640
Tornem a obrir el restaurant Llegeix més »
Els alumnes de grau mitjà de forneria i pastisseria han realitzat tot el procés de producció d´una coca. Primer van collir calçots, cultivats a l´hort de l´escola (KM0) i tot seguit van elaborar una fantàstica coca enramada. Cultivant verdures al nostre hort, ens assegurem la perfecta traçabilitat dels aliments i que els alumnes aprenguin l´importància
Coca de calçots del nostre hort Llegeix més »
Ja hem acabat amb el menú dels espigalls del Garraf, una verdura de temporada i nostra. Els hem treballat en diferents elaboracions i coccions, i alguns plats dels alumnes de cuina els han acabat després els seus companys a la sala. Les dues pròximes setmanes, elaborarem el menú de CARNAVAL!
Menú dels espigalls del Garraf Llegeix més »
Les tòfones del Garraf és una de les darreres creacions del professorat de cuina de grau superior, per poder explicar el procés de creació / elaboració d’un plat a l’alumnat. Darrere del plat tenim unes quantes hores de preparació prèvia, estudi de la recepta i classe teòrica per explicar els conceptes als alumnes. El nostre
Tòfones del Garraf Llegeix més »
Umami, el 5è sabor: A principis del segle XX un investigador japonès va descobrir que a part del dolç, salat, àcid i amarg, hi ha un 5è sabor, un aminoàcid que tenen certs aliments que fa salivar, no sacia i augmenta la gana, un sabor que es nota al centre de la llengua i que
Umami, el 5è sabor Llegeix més »
Durant les darreres dos setmanes hem estat elaborant al restaurant pedagògic de l´escola (La Sitja), el menú gastronòmic dedicat a la carxofa i el calçot. Ha estat tot un èxit, tant per les tècniques adquirides, ganes, iniciativa i progressió del nostre alumnat,com per les crítiques molt positives dels clients. Gràcies a tots! Durant aquesta setmana
Finalitza el menú gastronòmic de la carxofa i el calçot Llegeix més »
Amb l‘alumnat de 2n grau superior direcció en serveis, estem elaborant un vi! El vi del Benaprès és un projecte on a partir d‘un estudi varietal i tast de productes similars l‘alumnat ha treballat amb dos vins de Malvasia de Sitges de diferents elaboradors (Vega de Ribes / Torre del Veguer). Han buscat el millor
El vi del Benaprès – Malvasia de Sitges Llegeix més »
Fins al 31 de Gener, al restaurant de l´escola estem elaborant el menú degustació dedicat a dos productes de temporada, les carxofes i els calçots. Mitjançant diferents elaboracions i coccions el nostre alumnat de cuina i serveis està aprenent a tractar aquests productes locals. Els resultats com podeu observar són fantàstics!
Menú carxofes i calçots al restaurant pedagògic La Sitja del Benaprès Llegeix més »
