La crema catalana és una de les postres més típiques de Catalunya. Es menja durant tot l’any, però que es consumeix especialment el 19 de març, Sant Josep, dia del pare. Per fer aquesta recepta només us caldrà tenir uns pocs ingredients comuns i fàcils de trobar.

INGREDIENTS:
200 g de sucre
1 litre de llet
6 rovells d’ou
200 g de sucre
40 g de midó o farina de blat de moro
Color alimentari groc ou
Pela de llimona
Canyella en rama

ELABORACIÓ:
En un cassó posarem a bullir 2/3 parts de la llet, tot seguit afegirem un tros de pela de llimona, incorporem també un canonet de canyella. Ho escalfem, no cal que arribi a bullir per amortitzar la llet amb la llimona i la canyella, serà suficient que la llet estigui molt calenta. Preparem els rovells en un bol a part, i ho barregem. Ara barrejarem amb els rovells la 1/3 part de la llet que no hem escalfat, i incorporem el sucre i remenem tot bé. I ara afegim el midó i remenem bé per resoldre el midó. Per tant, podem retir la pela de llimona i la canyella. Separem el cassó del foc i, amb l’ajut d’un colador incorporeu la barreja dels rovells, sucre, midó…

Tornem a posar el cassó al foc i amb una cullera de fusta anirem remenant a poc a poc. Ja la tenim ben cuita. Escudellem la crema en cassoletes individuals de fang. Tapem la crema amb paper film i la deixem refredar a temperatura ambient. Un cop refredada la posem a la nevera.

Ara toca cremar-les amb una pala elèctrica (opcional).

Per últim i més important a gaudir d’aquestes postres típiques de Catalunya, perfectes per acomiadar un bon menjar!

Autores: Marta Raiteri i Carlota Ferran