Pastry Making students are learning about microorganisms and their effect on food.
* * *
A l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar, l’estudi dels microorganismes i el seu efecte en el menjar és part de l’aprenentatge dels continguts curriculars en llengua anglesa en… Llegeix més»
La botigueta de l’Escola d’Hostaleria de Lloret que s’instal·la setmanalment al vestíbul principal del nostre centre és una activitat ja plenament consolidada. Tant els productes culinaris elaborats per l’alumnat del CFGM de Cuina i Gastronomia com els productes de forneria elaborats per l’alumnat del CFGM… Llegeix més»
Aquesta setmana, l’alumnat de CFGM de Forneria, Pastisseria i Confiteria està elaborant brownies.
L’origen del brownie (‘marronet’, en anglès) s’ubica als Estats Units cap a l’any 1897. Aquest pastisset es coneix també com a brownie de xocolata o brownie de Boston i actualment compta amb… Llegeix més»
Tal com darrerament us anem informant, aquest curs, les pràctiques de venda de productes culinaris elaborats per l’alumnat del CFGM de Cuina i Gastronomia van a càrrec dels seus companys de l’IFE d’Auxiliar en Serveis de Restauració i Elaboració d’Àpats. A la botigueta d’aquest divendres,… Llegeix més»
Aquest curs 2023-2024 s’ha creat l’Oficina d’Internacionalització formada per la Comissió d’Internacionalització i Mobilitat del nostre institut Ramon Coll i Rodés, amb l’objectiu de fer difusió de programes de mobilitat i internacionalització per impulsar i fomentar la participació de la nostra comunitat educativa en… Llegeix més»
Del menú gastronòmic d’aquesta setmana, destaquem el plat de carn: melós de xai, crema de moniato i cebetes amb ratafia.
La intensitat del gust del xai, amb una carn tractada amablement en cocció lenta, fa que es desfaci a la boca del comensal amb intensa… Llegeix més»
Els professors del CFGM de Vídeo, Discjòquei i So han participat a la Primera Jornada de Producció Virtual de la Xarxa d’Imatge i So, en el marc del Programa d’Innovació… Llegeix més»
Que el menjar és qüestió de sabors i que, per tant, entra dins l’àmbit del sentit del gust és una obvietat. Però no és menys cert que sovint també mengem amb els ulls, com clarament demostra el fet que una de les expressions més comunes… Llegeix més»
La proposta de menú de les pròximes setmanes comença amb un aperitiu d’inspiració de la cuina tradicional espanyola: el salmorejo amb moixama i ametlla, que, obre el menú aparellat amb un altre aperitiu oriental, el farcellet xinès o wonton de pollastre amb maionesa de soja.
Seguidament, com… Llegeix més»
Segueix-nos a Instagram