El món del vi és un univers apassionant a mig camí entre la producció primària del raïm i la transformació agroalimentària en el producte fermentat.
A mig camí entre una beguda i un aliment, el vi és també patrimoni històric i cultural de moltes nacions i regions, incloses Catalunya i l’Empordà.
Per això, des de l’Escola Agrària i Alimentària de l’Empordà ens hem endinsat en aquest món tant interessant, a través d’un curs de 30 hores de durada d’introducció a la sommelieria. En el decurs de les 10 sessions de què consta la formació, els assistents coneixen tots els aspectes tècnics que calen per entendre què hi ha darrera una ampolla de vi. Des de la importància dels sòls i el clima, les diferents varietats de vinya, l’estudi dels seus cicles o les característiques del raïm fins als diferents processos d’elaboració, que donen lloc a una gran varietat de vins diferents arreu del món.
De la mà de Laura Serrano López, publicista, sommelier i creadora de Los Vinos de Laura, els assistents a la formació descobreixen el procés d’elaboració de tot tipus de vins (blancs, brisats, rosats, negres, escumosos…) i aprenen a apreciar-ne tots els seus matisos organolèptics, a partir d’un tast guiat de més de 70 referències de vins de tot el món que culminarà amb una visita a un celler de l’Empordà. Tot un luxe que esperem que tingui continuïtat en properes edicions d’introducció i especialització en l’apassionant món del vi.
Comentaris recents