Durant les darreres setmanes, l’alumnat del cicle formatiu ha dut a terme diverses activitats pràctiques vinculades als mòduls professionals, tant de primer com de segon curs, amb l’objectiu de consolidar competències tècniques en un entorn aplicat.
En el cas de l’alumnat de 2n curs, dins del mòdul professional PROCESSOS INTEGRATS EN LA INDÚSTRIA ALIMENTÀRIA, RA2 de Conducció i elaboració de productes alimentaris, s’ha realitzat una pràctica d’elaboració d’un producte derivat de la llet. Aquesta activitat ha permès treballar les diferents etapes del procés productiu, així com el control de paràmetres i les condicions higièniques necessàries per garantir la qualitat final.
Paral·lelament, l’alumnat de 1r curs, en el marc del mòdul d’INNOVACIÓ ALIMENTÀRIA, ha desenvolupat elaboracions de productes vegans com a alternativa als formatges. A través de l’ús de diferents texturitzants i microorganismes, han pogut obtenir resultats diversos i comprendre que, en les fases inicials del desenvolupament de nous productes, la innovació requereix experimentar, observar i reconduir els processos de manera contínua.
Aquest conjunt de pràctiques posa en valor un model d’aprenentatge actiu, on l’alumnat aplica els coneixements teòrics en situacions reals, fomentant tant el rigor tècnic com la capacitat d’innovació dins del sector alimentari.
Comentaris recents